田丸＠目黒 田丸＠目黒

今や目黒はラーメン激戦区だが、 まだ、ラーメン店が少なかった頃からある店です。 １度、学芸大学駅の方に移転したが、 目黒に戻ってきました。

ラーメンは、普通にラーメン丼で提供されるんだけど、 何故かチャーシューメンは洋皿なんだよね。 写真だと分からないが、 チャーシューの下にはキャベツが隠れています。 洋皿にキャベツの組み合わせはラーメンらしくないね。 でも、当然だけど食べてみるとラーメンだよ。 食後はしょっぱいなと思ったが、 食べているときは、この塩気のおかげか、キャベツの甘みがひきたっている。 もっと凄いのは麺だね。 めちゃくちゃ小麦の甘みがあるの。 中太サイズで加水率は抑え気味。 これほど甘みを出す麺はそうそうないよ。 麺に大満足しているが、 もちろんスープも良いからですよ。 肉の旨みやキャベツの甘みで塩気を包み込み、 さらに、油の香りがいいんだよね〜。

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