麺 たま川＠目黒 麺 たま川＠目黒

このようなことが書いてありました。
たま川の麺は日本名水の一つ八溝さんの湧き水で作っています。
保存料・着色料は一切使わずにたま川独自の配合によるもちっとした食感の体にやさしい特性麺です。
スープはげんこつを主に海のもの山のもの等十六種の厳選した素材を長時間掛けて煮込んだ旨味たっぷりのとんこつすーぷです。
具はすべて自家製です。じっくりと煮込んだ柔らかなちゃーしゅうを始め半熟の味玉子メンマ等一つ一つ丁寧に造っています。
特製ダレがスープの味を引き立てるまろやかな醤油らー麺
スープ本来の味が楽しめるあっさり目の塩らー麺どちらもお楽しみいただけます。

目黒の商店街にありながら店構えは落ち着いている。
たまちゃん麺はラーメンと比べチャーシューが１枚多くなって、玉子付き。 店的にもお薦めと書いてあったが、私もそう思う。 あっさりの豚骨醤油でスープがしっかりしている。 がん＠大崎広小路と良く似ていて、 こちらのほうがやや濃厚にした感じ。 関係があるんじゃないかと思えるほどだ。 とってもおいしかった。

結構あっさりってイメージがあったんだけど、 意外と濃いね。 甘くて濃厚。 メンマについているつぶつぶはなんだろう・・・。

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