麺工房 武＠押上 麺工房 武＠押上

２０１０年６月１７日オープン。 東京スカイツリーまで７分程度の場所に店はあります。

※ 亀戸に移転しました。

つけ麺を再食しようと訪れたのだが、 掲示されている写真のスープの色とトッピングされているキャベツに心奪われて注文チェンジ。 濃厚な口当たりの動物系に魚粉のインパクトを多大に効かせた一杯。 なのに重くないのが素晴らしい。 麺はやや太麺。 魚介のざらつき感がかなりあるので、硬質な小麦香る極太麺を合わせて欲しかったけど、 だからこその食べやすさなのかもしれない。 つけ麺もいいけとラーメンもいい！

店の外観からは全くオーラを感じないのだが、 高粘度のどろ系スープが出てくるから驚き。 このつけ麺、めちゃ旨い。 つけ汁は麺に絡みまくり、最後には足りなくなるほどなのだが、 一切重さがなく食べやすい味。 胃も重さを感じることがなかった。 旨みのバランスが良く、 タレの強さも程よく控え目でダシの濃さに焦点を当てて食べられるのが嬉しい。 店主曰く、濃くした方がいいよとのアドバイスを聞いていたらどんどん濃厚になってしまったとのこと。 いやいや、濃いだけじゃないですよ、このつけ麺。

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