つけ麺 たけもと＠雪が谷大塚 つけ麺 たけもと＠雪が谷大塚

「葉月＠雪が谷大塚」からの連食。 とても良くできた動物魚介系。 鶏がベースということで重くはないが濃厚さを感じられる。 魚介も平坦にならぬよう複数種類を使うことで奥行きを作っている。 麺は村上朝日製麺所のもので、シャープな美味しさ。 遠方から訪れるには他にも同様の味の店が多いから難しいかなと思うが、近くにあったら間違いなくリピートする高レベル。 スタッフの元気な連携も見ものです。 また、レンゲに乗っているのは鶏油を取り終わった後のカリカリな鶏皮。 食感のアクセントとして提供されています。

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