らーめん竹寛＠草加 らーめん竹寛＠草加

２０１０年１１月１３日オープン。 沖縄県出身者が沖縄で修行をし、 父親の地元である埼玉にて店をオープンさせたとのこと。 ご夫婦で営まれています。 私は４才の子供を連れて行ったのですが、 取り分け皿とフォーク、スプーンだけでなく、 取り分け皿には海苔が１枚入っていました。 とても嬉しい！ 子供を連れて行くときは拒否されないかなとか、 行列があったりしないかなと何かと気を揉むのですが、 この１枚はとても居心地の良くなる１枚。 しかも、子供の待ち時間の気が紛れるし。 メニューは醤油とんこつと塩めんの２本柱。

完全には乳化しないで少しは透明感が残っているような茶色いスープなので、 メニュー名が「醤油とんこつ」となっていても、 鰹節スープとブレンドしているような見た目だったのだが、 一口飲んでびっくり。 骨粉も感じることが出来る、かなり豚骨が炊き出されたスープ。 厨房に寸胴が３つもあったことから、 本気の豚骨スープ作りが伺えます。 合わせる醤油はかなり強いですね。 味濃いめ好きにはいいと思いますが、 地元受けはしなそう。

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