たからや＠新宿 たからや＠新宿

リニューアルして綺麗になりました。 このビルの上階にはファゴット吹き御愛用の楽器屋「ＪＤＲＩ」 があるから何度も目の前に来てるのに、 身近だった故か、なぜか食べていなかった店。 リニューアルはいい機会だから訪問してみました。 看板や内装はまさにデザイナーズ系。 メニューは正油味・塩味・つけめんの３本立てかな。

極太麺と書いてあった「つけめん」にも魅かれたが、 中太麺の正油味「ラーメン」を注文。 目の前でチャーシューを炙るのを見ながら待つこと少々。 出て来たラーメンで驚かされたのがスープ。 炙っていたチャーシューの肉汁がこれでもかと流れ出している。 言わばステーキ風味スープ。 終始、この風味は残っており、独創的だった。 チャーシューについた網目や青菜の見た目から、 何となく空海を連想するんですけどね。 麺は説明の通り中太。 古くからある店の中太という表現は時に細いなと思わされるのだが、 ここのはきちんと太め。 存在感がありますな。 あ、存在感と言えばメンマ。 板状メンマです。 歯磨き粉を連想させられたスーっとする香りは嫌だったのだが、 食感は面白い。 板状メンマは「バクエン＠中野」を思い出しますなぁ。

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