太陽堂＠西立川 太陽堂＠西立川

青葉＠中野に影響を受けたという青葉インスパイア系。 しかし、インスパイア系とは、弟子入りをしたわけではないので、 味に縛られることはないために、独自の路線を歩み始めることが可能だ。 ここはやはり独自の路線を歩み始めたらしい。 しかし、特に他の店を真似していないのは店の内装だ。 スターウォーズなどのフィギュア等がたくさんある。 券売機やメニューの最初に書いてあるのは、らーめんでなく、つけめんです。

鰹節メインのやや濁ったス−プ。 この鰹節の香りは独特で、 香ばしさと、酸味と勘違いするような若さとがスープ表面の油に移っている。 タレを含め、スープのダシは濃厚だが、 きつく伝わってくるのではなく、じわーっとかなりの広がりを持って伝わってくる。 粉として見ることのできる鰹節や、 表面を被う油などの見た目のインパクトに対して、味の伝わり方が遅い。 これは、表面の油でボケさせられているのだろうか・・・。 青葉との共通項は、動物系ダシと魚介系ダシがどちらも強いことだが、完全に別物。 あるいみ、頑者＠本川越のような鰹節の使い方のようにも感じる。 やはり、店が推していると考えられるメニュー最初のつけめんにするべきだろうか？ そうすれば、味の伝わり方も早くなるとは思うが。 味付玉子はかなり味が濃いめ。 基本的には半熟だが、程度完熟へ進んでおり、スープを汚すほどでは無い。 ストレートに醤油の味がついている。

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