太陽＠本山 太陽＠本山

この店は、好来系（薬膳系）というジャンルに属します。 かつて、好来の３代目として店を切り盛りされていた方が、 初代の復活とほぼ時を同じくして、現在の地に太陽として独立しました。 好来系は暖簾わけをしないので、同系列では世の中に２つとして同じ店名はないんですよね。 この店では先に、注文カウンターで会計をします。 そこで、ねぎなし・メンマなし・肉なし・かため・からめ・うすめ等の細かい注文が可能です。 麺茹では、敷居を作って４分割された大きいざるで行われます。 一度に湯切りができて、てばやく丼にセットできますね。 なお、１２０名様限定です。 車で来たことを申告すれば、 近くのパーキングの３０分無料券がもらえます。

あっさりとした醤油味です。 微かに鰹節のようなものを感じますね。 薬膳っぽさは舌の奥の脇で感じる味なのかなぁ。 後味に若干薬膳ぽさがあるかなぁ。 全く分からない。 ほんとに、ダシに朝鮮人参等が入っているのだろうか？ カウンターには、朝鮮人参が漬けてある酢が用意されていますけど。 ここは麺が美味しいね。 つるつる、しこしこしていて、ほのかな香り。 あっさりしたスープだから、なおのこと麺の風味が楽しめる。 島田屋というところの麺を使っているそうです。 また、薄い豚バラチャーシューが沢山でうれしいです。 メンマに慣れない香りがあるのは薬膳の影響か？ 全体的にとてもバランスが取れています。 何も突出していないバランスの良さがポイントではないでしょうか？

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