らーめん太陽＠江古田 らーめん太陽＠江古田

豚・鶏を使ってなく大量の煮干を使っているそうです。 そんな店他にあるかなぁ・・・。 ジャンボ餃子もココの売りです。 餃子を注文する客も多く、店内は油臭いです。 高円寺に関連店があります。

煮干がガツンと効いていますが、嫌味が無いですね。 大勝軒＠永福町系のような煮干の効き方でした。 豚・鶏を使わないせいなのか、最初は煮干だけでぺらぺらなスープに感じたんだけど、 どんどんスープの味が広がっていきました。 表面の油が熱さを保っていますね。 煮干の味って徐々にしたが馴染んでいって、風味を感じにくくなるんだけど、 ここはそんなこと無かったな。

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