大勝軒next＠勝浦 大勝軒next＠勝浦

かの有名な「大勝軒」が勝浦に登場。 こちらは、「お茶の水大勝軒」の系列で、nextとしては渋谷にもオープンを果たしています。 まだ、渋谷の店舗には行っていないので、折角なので勝浦の地で食べましょう。 もちろん、普通の「大勝軒」の味を求めているのであればわざわざ行かないわけで、「勝浦タンタンつけ」があることを受けての訪問です。 勝タンスタイルなので辛いのは当然のこととして、それ以外で特徴的なのはストレートな甘さ。 「松野屋」で紹介したように、勝タンは辛さの中に煮込んだ玉ねぎの甘さを加えるのが特徴の一つですが、ここのはもろに砂糖の甘さが強い。 元々「大勝軒」は砂糖の甘さが強いので、玉ねぎのじんわりとした甘さが消されてしまうのは残念ですが、「大勝軒」らしいとも言えるので面白い。 また、スープは動物系と魚介系の濃厚な旨みがあり、この土地では抜きんでた旨みでしょうね。 また、表面には大量の油の層が覆っており、とてもオイリー。 ニンニクの香りもあるので、なんとなく、「中本」の「冷やし味噌」のような構成にも感じます。 麺はさすがのモチモチ感。 店の裏手に製麺室がありました。 この土地でも自家製麺というのはさすがです。 なお、並盛３００ｇのところ、２００ｇにしてもらっています。

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