大勝軒＠中野 大勝軒＠中野

かの有名な大勝軒＠東池袋の山岸氏がつけめんを考案したのは、 この店で働いていた時代。 ある意味ここはつけめんの聖地です。 小さいころ、つけめんなんて知らなかったんだけど、 猫舌だったから僕もつけめんを思いついたぞ！ 麺のコシに感動したのを今でもはっきりと覚えている。

東京ラーメンに酸味と辛味をプラスしたようなスタンダードな味。 インパクトこそ無いが、いいスープだな。 味は良いんだが、つけめん的には少々あっさり？ 麺との一体感がいまいちだからだな。 その麺は太くてもちもち感がすごい。 この麺は好きだ！ 食べ応えあるなぁ〜。 スープとの一体感がいまいちなのが残念。 メンマは固めでこりこりしてます。 チャーシューは短冊状だからいいが、 大きい一枚になったらぼそぼそに感じちゃうかも。

ＨＯＭＥ