大砲ラーメン＠ラーメン博物館 大砲ラーメン＠ラーメン博物館

２００９年１２月１９日、ラーメン博物館に見参。 世に呼び戻しスープの手法を広めた有名店です。 豚骨ラーメン発祥の地、久留米からの入館。

ずっしりと重厚な豚骨スープ。 これぞ九州男児。 あまりのハードさに、目の前に座ってる３人組が興奮してた（笑）。 ひとりは食べ来れるか自信がなさそうだったほど。 呼び戻しのためか、発酵したような雰囲気がありますね。 そこに合わせられている麺は強いアンモニア臭。 非常にマニアックな一杯に仕上がっています。 流石、ラーメン博物館のクオリティ。 こういう店を招致できるのが他の集合施設と一線を画す。 塩味はやや強め。 これも呼び戻しによる煮詰まりの影響かな？

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