大雅＠羽生 大雅＠羽生

「純連＠ラーメン博物館」の店長を務めていた方が営む店。 埼玉の人気店です。 駅から離れた不便な立地ですが、 駐車場は広く、 多くのお客さんが車で駆けつけています。

雑誌等の写真で良く見る、 スープ一面にチャーシューが敷き詰められたビジュアルを想像していたのですが、 重ねて一箇所に盛られていたのでちょっと残念。 それはさておき、純連系だけあって旨味豊富で濃厚な味噌味。 でも、表面の油は多くないですね。 ここは土地に合わせているんでしょうね。 また、濃厚な味噌味の中にニンニクの風味が入り込んでおり、 その風味が食を進ませますね。 ばら肉のロールチャーシューは厚くて弾力のあるもの。 全体的にボリューミーです。 なお、味噌は北海道から取り寄せているそうです。

ＨＯＭＥ