旅人の木＠吉祥寺 旅人の木＠吉祥寺

自作マニアの方がオープンさせた店です。 そして、店主は吉祥寺の名店「一二三」出身。 週替わりで、使用する玉子の産地が変わるようですね。

修行先の「一二三」はそば粉をブレンドした麺を使っていることで有名です。 ここでもそのスタイルを踏襲しています。 でも、「一二三」に比べたら細いですよね。 やや、インスタント調に感じてしまいました。 スープと合ってないと思うし・・・。 でも、スープは好き。 甘みがあり、スープ表面の油の香ばしさが食を誘います。 桜えびを使っているようですね。 香ばしい桜えびの風味が溢れていました。 「一二三」とは全く違うスープだと思いますが、 「一二三」の鶏油に対して、 こちらの香ばしい油。 共に油に特徴がありますね。

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