朱華園＠尾道 朱華園＠尾道

尾道を代表する店ですね。 尾道ラーメンは、揚げた背脂ミンチ、 瀬戸内海の小魚、平うち麺を使います。 しかし、朱華園では小魚を使っていないので、 尾道ラーメンではないと言ってます。 もともと尾道ラーメンと言う名前は、 隣町の福山市にある阿藻珍味という珍味屋さんが 町おこしのために言い始めたものです。 背脂ミンチと平打ち麺は朱華園がルーツのようですが、 阿藻珍味が小魚の珍味を扱っていた会社だったので、 取り入れたようですね。 店内入るとすぐ右に注文場所があります。 そこの上にメニューが札に書いてありますが、 売り切れたものから裏返されています。 前金制です。 機械で食券を買うのではないので、温かみを感じますね。

店内はきつねそば？の香りがします。 間違えて蕎麦屋に入ったかと思ったよ(笑)。 この香りは背脂ミンチを揚げたにおいが充満しているからだね。 この背脂ミンチは便利だよね。 スープ自体は透き通り気味でこってりしていないけれども、 こってりにしたければ背脂ミンチと一緒に食べればいいんだもん。 いろいろな味を試せて楽しかったです。 しょうゆが強いです。 午後８時までですが、７時４０分には閉まってました。

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