昇華＠四谷三丁目 昇華＠四谷三丁目

１９７５年創業という老舗。 店内はちょっと汚い。。。 古くても清潔感は出せるだろうけど、そんな様子もない（苦笑）。 食欲が減退する〜ぅ。 何故か客席にギターが２つ。 暇になったら弾いているのかな？

さやえんどう・蒲鉾・椎茸・海老・バラ肉・白菜・ネギ・竹の子など、盛られている具は５種類以上。 胡麻油で炒めてから乗せているようですね。 スープはかなりしょっぱい。 特徴的なのは麺。 海藻を練り込んでいるそうです。 手打ちらしい厚みがあり、太さがバラバラなのは好きな食感。 宝軒＠鬼子母神前のように。 でも、直ぐに柔らかくなってしまうのは残念。

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