京都千丸しゃかりき＠二条 京都千丸しゃかりき＠二条

東京の名店「鏡花」出身者による店。

「コクとん」と「まろとん」とが選べます。 「コクとん」が従来からあるスープでコクのある豚骨スープ（鶏煮干し少なめ）、 「まろとん」がまろやか豚骨スープ（鶏煮干し多め）とのことです。

和風煮干ラーメンを食べたくて訪れたのだが、 だいぶ前に提供を辞めてしまってもうないとのこと。 夏だからつけ麺メインなのかなと思ったのだが、 あんまり人気がなかったんだそうな(>_<)。 現在のメニューはほとんどつけ麺。 出身の「鏡花」を感じるにはラーメンを注文するべきかと思ったのだが、 ラーメンの説明に豚骨と煮干のＷスープとの説明が。 いつもならば普通に映るこの説明も、「まりお流ラーメン」の「富士山」を食べた翌日だとＮＧワードが。 豚骨とか濃厚とか見たくない（笑）。 そんな訳で、説明が一切なかったメニュー表トップのこれを注文。 つけ麺って食べ歩きだとキツイんですけどね。 さで、麺は中太の丸麺。 麺屋 棣鄂謹製かな？ 柔らかみがあって食べ易い。 つけ汁は、基本形な構成。 動物ダシがしっかりと取られて、甘味や酸味を合わせたもの。 東京の人間としては新しさは感じないが、 関西の方にとっては基本形を感じる事のできる店かも。 新しさは感じなくとも、 美味しく作られた、 いいつけ麺ですね。

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