ラーメン駿河＠野州平川 ラーメン駿河＠野州平川

シンプルで落ち着いた雰囲気の外観ながらも、 入り口の左にある看板がどこかミスマッチの店。 麺は自家製。 「ラーメンのスープ・タレ・麺の全てをお店で手作りしており、 既製品は全く使用しておりません。 また、マイナスイオン水・地鶏・内モンゴル産のかんすい・ 塩は全てのものに天然塩を使用するなど できるだけ通常のものよりも体に優しい素材を 取り入れたラーメン作りをしております。」 とのこと。

甘みがあり、旨味が強いスープです。 化学調味料による旨味ですかね。 体に優しい素材を取り入れているってことは、 化学調味料による旨味じゃないのかな？ ほのかに和風感が漂いますね。

荒い節のような力強い香りがあります。 追い鰹のようなクセですね。

椎茸の味が強いです。 でも、 「スープは、地鶏とブタのスープに 昆布・かつおなどの魚介だしを合わせたブレンドスープ。 総数約２０種の素材をバランス良く、じっくり煮込みました。」 とのことです。 椎茸なんて書いてなかったなぁ・・・。 塩のミネラルが豊富ですね。 「塩は、性質の異なる２種類の沖縄産天然塩をブレンドしました。 体に優しい天然塩１００％ですので、 塩分のとりすぎなどを気にせず スープをお飲みいただけます。」 とのことです。

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