砂町らーめん＠西大島 砂町らーめん＠西大島

鳥居塾６期生の方がオープンさせた店。 店は西大島と南砂町の中間あたりに位置し、 最寄り駅の西大島からでも早い人で徒歩１５分くらいとのことです。 電車に乗ってわざわざ訪れるにはアクセスが悪いですが、 砂町商店街の路地にあるので地元をターゲットに営業するような構図ですね。

※閉店しました。

なんとも表現しにくいスープ。 色は薄いが旨味は豊富なので白醤油を使っているのかと思いきや薄口醤油とのこと。 いくら薄口でもなんでこんなに色が茶色にならないのかと思ったら、 スープよりもタレに力を入れており、 醤油に頼らず大量の昆布やニンニクなど様々な食材を使っているからとのこと。 そんなこともあり、「らーめん」よりも「つけめん」の方がより個性的なんだとか。 トッピングはキャベツとエリンギなど。 ここでも個性を出そうとしています。

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