すみれ＠池袋

「諸国ラーメン探訪区」と題して、「縁や」「潤」「蔦亭」に続いてオープンした店。ラーメン博物館退館により関東から「すみれ」が消えましたが、池袋にて復活。

注文品：味噌ラーメン￥９００
訪問日：2006年5月27日

濃厚な味噌味、そして、表面を被うラードの層。その層の下にはアツアツのスープ。まさに「すみれ」スタイル。あえてそれを当然のことと考えて細かいところに目を向けるならば、やや塩味が立っていたし、キレを感じませんでした。でも、「すみれ」があるってのは気分的にいいですね。