Ｓｕ Ｂａｒ＠牧志 Ｓｕ Ｂａｒ＠牧志

「すば」と「バー」をかけて、「スバー」。 １９時以降は、バーとして営業をするそうです。 麺は一玉づつ茹でるのかな？ 小さな鍋で茹でていました。 「小」とか「大」とかは選べませんでした。

あまり鰹節を感じさせないスープ。 その代わり、練り物からダシを取ったようなものを感じます。 スープに比べて麺が多いからかな？ 麺は柔らかめで、やや粘りを感じます。 きれいに、製麺機で切ったような角張ったものでした。 三枚肉は厚く切られていました。 ここでは、八重山そばを食べられると思って行ったのですが、 メニューに見当たらなかったです。

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