麺屋 Somie's＠福知山 麺屋 Somie's＠福知山

福知山と言えば、とん吉を食べに来た時にハシゴする店もなくあまりに遠いと思っていたので、再び来ることがあるだなんて思いもしなかった場所。 この日もとん吉が休みだしハシゴする場所がないのですが、昔と違って車で食べ歩きに来れているのは大きな違い。 当時は青春１８きっぷでの旅でした。 さて、開店４０分前に着いてポールポジションゲット。 開店時には１５人くらいは並んだかな？ 三連休限定メニューを目当てに訪れている人も多いと思いますが、私は初訪なのでポールでベジポタをチョイスし、店員が注文を聞き直すという場違い野郎。 ベジポタとはもちろん野菜（ベジタブル）でポタージュのようなスープを表したもの。 滑らかさを伴う表現に思うが、こちらは野菜が溶け込んだというよりも、すりおろしたような舌触り。 甘みはだいぶ少ない。 一方、板メンマの食感を残すメンマは甘みある薄口醤油ダレが染み込んでいてとてもうまい。 このタレが強めにくればスープも甘みを纏うと思うが、素材の味を感じられるように控えめにしたのかな？ 実際、野菜の甘みをじわじわと感じられるようになってくるので、店主の目論見通りに感じているのかもしれない。

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