汐そば 雫@堀田
汐そば 雫@堀田

汐そば 雫@堀田

住所愛知県名古屋市瑞穂区下坂町4-15
TEL非公開
営業時間11:30-13:45、18:00-19:45
休日月曜、日曜の夜の部


汐そば 注文品:汐そば¥730
訪問日:2015年3月21日
ジワーッとくる鶏や魚介のダシと、少し多めに効かせた油のコク。 麺はコリリとした細麺。 甘さのある塩ダレ。 美味しいなこれ。 チャーシューは低温調理の肩ロースかな? 弾力があって、これまた美味しい。 ネギは九条ネギなんですかね。香り豊か。 全体的な方向性をバチっと一方向に向けているのではなく、それぞれに個性を持たせているから食べてて動きがあり、飽きない。
なお、店の説明書きは次の通り。 「当店イチオシの塩らぁめん。 名古屋コーチンのコクと、魚介の風味がバランスよく後味がすっきりしています。」

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