ＳＨＩＳＥＮＹＡ ＢＡＲ＠金町 ＳＨＩＳＥＮＹＡ ＢＡＲ＠金町

大勝軒＠代々木上原で修行したため、つけめん等を食べられるバーです。 以前は、昼間も営業していたんですが、夜営業だけになっています。 店内の明かりはかなり落としています。 ８時までは飲み物が半額で、水曜日の６時から７時までは試作品を食べられるそうです。 大勝軒＠代々木上原のほかに、中華竹園＠金町で修行をしたってことですが、 この店は四川料理をメインとする店なのかな？ タウンページで調べると、中国料理の店として葛飾区東金町に竹園があります。 この店のことかな？ 店名は四川料理にちなんでいます。 「しせん」＋「ばー」で「しせんやばー」ってな具合です。

店内が暗いために、きれいに撮影できませんでしたよ〜。 麺は柔らかい小麦の香りがあるために、優しい雰囲気を持つのだが、 もちもちとした食感が強いため、力強い印象が勝る。 飲みながらなので、この一品だけで客のお腹を満たせるつもりじゃないのかな？ つけ汁が少ないですね。 値段も安く設定されているし。 このつけ汁は、あっさりとしたとんこつのダシが利いています。 つけ麺生みの親が作る大勝軒＠東池袋のもりそばは、 ストレートに砂糖の甘味を加えている。 だが、大勝軒＠代々木上原と同様、 ここのも甘味は加えていない。 修行先の影響ももちろんあるだろうが、 飲み屋という性格上、甘さは与えないのでしょうね。 つけ汁の少なさが手伝ってか、葱の安っぽい香りが目立つ。

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