白くま@上板橋
白くま@上板橋

白くま@上板橋

住所東京都板橋区東新町1-11-2
TEL03-3958-0047
営業時間20-25
休日水曜
1990年代はマスコミに取り上げられる常連店でしたね。 つけ麺やタンメンが取り上げられていました。 今でこそ、つけ麺をメニューに加える店は多いですが、 その当時では珍しかったですね。 しかも、自家製麺でつけ麺という時代を先取ったような店。 確か、麺にベーキングパウダーだか何だかを練り込んでいて、 その製造方法が特許を取得していたはず。 裏を取れる資料が見当たらないので何パウダーだったかは定かではないのですが。 まな板周りは何時も汚らしいんだよな。。。


つけ麺 注文品:つけ麺¥850
訪問日:2004年7月11日
大勝軒@東池袋の影響が、業界に広く浸透する前から麺の量が多かったですね。 普通盛で300g。 始めて食べたとき驚きました。 で、独自の製法を用いる麺ですが、 小麦の香りがあまりなく、水っぽい(苦笑)。 つけ汁はゴマ味で、 味付が濃いので喉に刺激的ですね。 味付が辛い。

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