白銀食堂＠綿内 白銀食堂＠綿内

信州菅平高原スキー場の白金シュワルツゲレンデの麓にあります。 まさに食堂の名に相応しい感じの建物と、 後に付け足したと思われるロッヂ風の建物とが合体しています。 ロッヂ風の方には暖炉があります。 ラーメンは味噌味のみ。

薄味のみそラーメンかと思ったのですが、 丼の底で味噌ダレがダマになっていたようです。 掻き混ぜると味が濃い。 ニンニクを効かせています。 普通に旨い味噌味のラーメンだが、 スキー場の食事で考えたら上出来でしょー。 味噌で誤魔化した感じの変な臭みもないしね。 味噌の味に頼っているところはあるが。 具はチャーシュー・ワカメ・味噌味のラーメンでは珍しい組み合わせのなると。 そして、長野県中野市名物のエノキ茸（これが中野産であるかは知らない）。 麺は中太タイプ。

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