伸龍＠大山

板橋文化会館右斜め前にある店。何度かこの会館を使ったことがあるが、気がつかなかった。いたって普通の町の中華料理店風だが、自家製手打ち麺を使っている。店内は広く、古いが客の入りはいいようです。

注文品：中華そば￥４７０
訪問日：2001年7月31日

とてもあっさりとしたしょうゆ味。味付薄めで、過不足無く化学調味料で整えている感じ。こういう化学調味料の使い方好きだな。手打ちの麺は薄めで、幅はまちまち。幅広く切った麺のコシは好きだったが、幅狭く切った麺はやわらかすぎ。もうちょっと茹で時間を短くするか、幅広く切るかしてほしいな。