新福菜館＠京都 新福菜館＠京都

外観が新しくなった新福菜館 本店＠京都へ。 やっぱ、麻布十番店とは違うわー。 優しい味わいの中にも醤油を少し効かせてひきがあるし、麺をふっくらと炊きつつもパツっとした歯応えがあるし。 この茹で方、麺がめちゃくちゃ美味い。 ちなみに、他のお客さんと麻布十番店の話をしてた。 「違う違うフランチャイズだから」って言ってたけど、支店（直営）じゃないってことを話していたのかな？

仮アップ

すんごい真っ黒なスープ。 熊本で黒いのがあるが、あれは表面に浮いてる焦がしニンニクでしょ。 こっちは濃口醤油でスープ全体が真っ黒なんだよ。 しかも麺の加水率が低いからスープをどんどん吸い込んで黒ずんでいる。 白河ラーメンも黒いけどこっちはレベルが違うよ。 しかし、しょうゆが強い！

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