中華そば しんの助＠戸塚 中華そば しんの助＠戸塚

店外に置かれたメッセージボードや看板は、 枯れたような雰囲気の板を複数枚用いて作られており、 手作りの感じが優しげでいいね。 混雑時に席が空いていても、 グループが一緒に入店できるように、 席は埋めずに空けっぱなしにするんですね。 僕はそういうのってイライラしたりしないからいいけど、 イライラしちゃう人は、 予めそういう店だってことを理解しておいた方がいいもかもしれないですね。 張り紙には、 「しんの助の味はとんこつ＆トリガラをメインに、 昆布、いわし、かつお、さば、あじ等の魚介のスープを合わせた とんこつ和風ラーメンです」 と書かれていました。

僕の感覚だと、 揚げネギ＆鰹節の香ばしさメインにとんこつを合わせたスープって感じですよ。 だって、ストレートな香ばしさに比べたら、 とんこつは印象に残りにくいもん。 とんこつは、凄い丸みを帯びた旨味なんだよね。 後味の良さから考えると化学調味料は使っていないかもしれないが、 僕には物足りない。 とんこつ和風ラーメンと書いてあったから、 とんこつの甘みがあって、 渡なべ＠高田馬場みたいな感じかと想像していたのだが、 それとは異なり、 四角さのある味になっています。

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