中華そば しんの助＠戸塚 中華そば しんの助＠戸塚

以前に店を構えていた場所から移動しました。 と言っても、店のある場所は以前と同じようなロケーションだし、 店の概観も雰囲気が変わっていないので、 移転したと思ってるのは私の勘違いかと思ってしまいました。 住所が、４７１０から４７０１へと少し変わっただけなんですね。

移転後初の訪問。 無化調・魚介豚骨それぞれの走りの店ですね。 昨今の魚介豚骨とは異なり、白濁していますが濃度は低いスープ。 豚骨スープが柔らかく、穏やかな優しい味わいになっています。 その雰囲気を壊さないためか、塩味がやや控えめでした。 移転前に食べたときの自分の感想を見ると、 物足りなさを覚えていたようですが、 これで塩味を出しちゃうと折角のスープが台無しになっちゃいそうですね。 一方、麺はどちらかと言えばつけ麺に向いているのではと思うしっかりとした中太麺。 するすると喉を通る麺ではなくて、もぐもぐしっかりと咀嚼しないと飲み込めませんでした。 なぜ、この麺を選んだのか不思議だったが、 麺だけでも主張させないと、折角美味しいのに印象に残らなくなっちゃうからかな？ 煮玉子の方は、黄身の固まり方が絶妙で飴のようになっています。 黄身にまで味が染み込んだ美味しい玉子ですね。

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