新華園＠西広島 新華園＠西広島

広島風つけ麺である冷麺を生み出した店です。 もちろん、有名ですね。 この店では、つけ麺ではなく冷麺と呼びます。 メニューは冷麺とラーメンのみです。 あ、外観の写真を見れば分かると思いますけど、 何故か暖簾が裏返しになっていました。 おちゃめです（笑）。 注文においては、この店ならではのシステムがあるようです。 まず、カウンター等の食事スペースが空いていても、 そこに座ってはいけません。 注文してから、店内の入り口脇にあるベンチで呼ばれるまで待ちましょう。 で、呼ばれたら食事スペースに移動し、冷麺等を食べる。 そして、食べ終わったら、ザルに料金を入れ、 お釣りがある場合には自分で持って行きましょう。 支払いに関しては、お客様を信頼してセルフサービスになっているので多めに持って行ってはダメですよ〜。 なお、取材拒否店だったと思います。 取材拒否店の中には店内で写真を撮ることを許している店も多いですが、 この店はそれもダメ。 もともと写真を撮ると怒られることは知っていました。 そのことを知っていたから「広島仁義あり、麺々」という本に載っていたことに驚いたのです。 もしかして考え方が変わった？と思い、 写真を撮ってもいいか店主に訪ねてみました。 答えはＮＯ。 「そんなのダメだ！！」と罵倒するように言われてしまいました。

写真は撮っちゃいけなかったので、 冷麺の写真は無しです。 まぁ、他の店の冷麺と大差はないですよ。 で、メニューの普通というのは麺の量の話。 辛さを調節するように指定するお客さんもいましたが、 調節できることを伝えるような張り紙等は見受けられませんでした。 酸味と辛味とが主張するように合わさっているつけ汁です。 そこそこの辛さがありますね。 徐々に辛さが目立ってきます。 それに対してキャベツはめちゃくちゃ甘い。 つけ汁の辛さとキャベツの甘さとのメリハリがあっていいですね。 ここらへんが魅力なのかな？ 僕としては、つけ汁に甘味がほとんど無く、 四角い味だったので好みでは無かったです。 大人の味だなぁ〜っと思った次第で（笑）。 蓼の香りが強いですね。

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