品壱家＠新馬場 品壱家＠新馬場

家系のお店です。 大黒家＠生麦の直営店だそうです。 食券制で、券には好みをチェックするための欄がついてました。 店内は広くテーブル席まであります。 多くの客をさばくために券に好みをつけられるようにしているのですかね。 小カレーがありました。 ネギラーメンのネギは辛いのと普通のを選択できるようです。 大橋製麺を使用しています。

見た目が結構茶色を帯びています。 実際、豚骨はあまり強く感じず、 醤油ダレがしょっぱいです。 鶏油の存在感もあります。 驚いたのは麺です。 家系にしてはかなり細いんです。 細くて固め。 これも多くの客をさばくためなのかな？ なかなか湯きりが上手かった・・・。

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