小笠原塩ラーメン 島よし＠都庁前 小笠原塩ラーメン 島よし＠都庁前

店名の「島よし」ってのは、 「小笠原諸島は良いところだ！」ってことですかね。 基本的にはラーメンを食べる店でしょうが、 ソフトドリンクのドリンクバーがあったり、 カクテル類が豊富だったり、 はたまた、ラスクやラムネ等の駄菓子が売っていたりする。 店の売りとしては、 小笠原の塩を使った塩ラーメンでしょうが、醤油味もあります。 テーブルには、小笠原の塩や島とうがらし酢が用意されていました。 土曜日には、杏仁豆腐がサービスです。 「深層水と同じくらい美しく澄んだ小笠原の海でミネラルのいっぱいつまったおいしい塩が生まれます。 天然色の楽園からやってきた小笠原の塩ラーメン魂を込めて作ります。」 とのことです。

香りをかいだらインスタントラーメンチックなんだよね。 胡椒とゴマの存在が。 でも、スープをすすってみると、 甘みがあって全然予想と違うの。 インスタントチックじゃない。 で、この甘みは野菜かなぁ、何かなぁ・・・。 なんて考えながら食べ進むと、 胡椒が主張してくる。 鶏ベースで胡椒が効いて塩味なので、 塩味の支那そばってタイプだな。 水を口に含むと、 味覚がリセットされて、 再び甘みを強く感じるようになるのが面白いね。 それだけ、味が口に残らずスッキリしているってことかな？ 麺は、平べったくてパスタ調だ。 島とうがらし酢は、コーレグースの酢版だが、 コーレグースに比べて香りが弱いので、 とうがらしが感じやすくなるほど島とうがらし酢を入れると、 味が変化しすぎるね。

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