千寿＠西８丁目 千寿＠西８丁目

人気店「すみれ」で修行した方の店。 胡椒や生姜でスパイシーな純すみ系。 生姜の繊維が残るほど生姜が効いている。 すみれのように甘くはないが、純連のようにしょっぱくもなく、全体的に食べやすい塩分濃度に抑えられているが、その分スープの軽さが見えてしまう気がする。 麺は細めで熟成が強めに感じる。 トッピングは修業先では見られない半熟の味玉とチャーシュー。 東京では何気なく食べてしまう半熟味玉だが、こちらではお目にかかってなかったのでめちゃくちゃ嬉しい。 そしてチャーシューが乗ってるけどひき肉はなし。 モヤシも乗っていないし、そういえば中華鍋振るってなかったかもな。

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