東京らぁめん青龍＠浅草 東京らぁめん青龍＠浅草

ベテランラーメン好きの記憶に残る「いすず＠秋葉原」。 何度も店の前を通りながらも食べることのなかった「いすず＠秋葉原」。 そして、「いすず＠秋葉原」は閉店。 閉店して、結構ファンがいたんだなと知った。 で、「東京らぁめん青龍＠浅草」の店主は、 「いすずの味を作ったのは私だよ」と言ったとか。 上野の方に移転しました。

噂に聞く、生姜の効いたスープ。 一般に、生姜は臭みを取るために使われ、 生姜が効いたスープというのは、 動物系の臭みが出ていることを隠しているものが多い。 しかし、ここのスープは違った。 透明感のある味で、キレ味が良く、 生姜を臭み取りに用いるのではなく、 ここの味の特徴として用いている。 そして、生姜の良き女房役として野菜の甘みが出ている。 とうもろこしのような香りがする気がしたが、 甘みの主は玉ねぎとのこと。 癖になるスープでした。 「いすず＠秋葉原」に行かなかったことを激しく後悔。

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