青波＠上新庄 青波＠上新庄

店内のＢＧＭはサザンオールスターズ。 メニュー名の慕情もサザンに由来するようです。 もう一つのメニュー名は、慕情の歌詞にも出てくる無情という言葉。 そして店員さんのシャツの胸には波乗りの柄が入っている。 店名と言い、サザンや波が好きなんですね〜。 さて、メニュー名に記載されている慕情の説明は、 「鯛を中心に十数種類の具材を端正込めて煮込んだ正に慕情」 とのこと。 最近は食材を記載されるとそれが強くでている味を想像してしまいますが、こちらはそういうものに比べると言われるとある気がするレベルで控え目。 いや、控え目と言うべきではないかな。 十数種類の具材を使っているということで、鯛だけを突出させた味ではなくなっているのが逆に驚きを感じるラーメンとなっています。 ゴマの存在を強く感じるからか、不思議とコンソメを思い出したりもしてしまいます。 麺は自家製麺。 店内入ってすぐに置かれた製麺機が存在感を示しています。

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