オリジナルラーメン 燦亭@新井薬師前
オリジナルラーメン 燦亭@新井薬師前
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住所 | 東京都中野区上高田5-47-8 |
TEL | 03-5380-3443 |
営業時間 | 11:50-14:30、17:30-25:30 土曜-15:30、日祝-16 |
休日 | 月曜 |
厨房がきれいで好感が持てます。 独特な雰囲気を持った店主ですね。注文品:和風つけめん¥600
見た目濃い口醤油のようなすごく黒いスープ。 しかし、意外にもつけめんとしては薄いほう。 さっぱりした和風味で、かつお節が強いです。 なんか、そばのつけ汁みたい。 細い縮れ麺を使っています。 あまりつけ汁と絡まず節の苦味が強く感じられてしまいます。 これはいやだな。 短冊状のチャーシューは食感も味付も良くおいしいです。 味付玉子の色も黒いなぁ〜。 見た目を裏切らず、味付も濃い目です。 まるでカマンベールチーズのように表面だけ食感が違います。 強い弾力があります。 高はし@飯田橋の醤蛋を思い出しちゃったよ。