三輝星＠郡山 三輝星＠郡山

店名は「さんきしん」と読みます。 店内はとんこつ臭が充満しているが、暖簾には青竹打ちと書かれており、 ポピュラーなラーメンのスタイルで考えるならば、 食べる前にアンバランスな印象を受ける不思議な店。 毎月２９日は肉そば５５０円だそうですが、 肉そば・塩肉そば・バラ肉そば・塩バラ肉そばからお選び下さいと書いてある。 これら全てが５５０円なのかな？ テーブルは丸太でできており、壁には油絵が飾ってあります。

ゴマ油とネギの存在が大きく、ネギそばと言ってもいいくらいだね。 全面に出た塩とネギのピリピリ感が攻撃的な雰囲気で合っている。 塩ラーメンとのことで、チャーシューは味付けしてないかな？ 少なくとも醤油ではしていないみたいだね。 とんこつのダシは塩ダレの存在に隠されているが、とんこつの独特な香りはあった。 でも、濁ってもいないし、香りも強烈に強いわけではない。 ひろぴろしている手打ち麺は柔らかいが適度な弾力があり、 噛み切り安くもあるため食感がいい。 旨味ある麺で好きだね。

塩そばにはなかったが、こちらには海苔が乗る。 塩そばでは、塩だれの強さに隠れていた醤油や葱、 とんこつなどのいろんな香りが一体感無くありすぎる。 チャーシューは醤油ダレで味付けされているかわからなかった。 醤油ダレは味というより柔らかい雰囲気に貢献しているね。 だから他の香りが目立つんだけど、、、。

無い日もあるのかな？ 炊き込みごはんで、優しい味が美味しいね。 キムチが付いてきました。

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