麺匠 さくら咲く＠阿波座 麺匠 さくら咲く＠阿波座

元吉本タレントの可愛らしい女性が店主とのこと。 桜にちなんだ屋号で、しかもユニフォームが浴衣なので、東京にいる私としては「チラナイサクラのインスパイア？」って思っちゃうけど、オープンはこちらの方が先。 で、さぞかしじんわりとした味のラーメンなんだろうと思っていたら、一口目からガツンとくる分厚いダシ。 「咲かして見せようがんこ花」じゃないけど、乾物を大量に使っているんですかね。 そこに生姜などの根菜の香りが加わっている。 好き嫌いが分かれると思うけど、しょっぱ美味いと言ってどっぷりハマる人もいるでしょうね。 麺は、全粒粉入り麺と北海道小麦粉100%麺のどちらかを選べましたので、オススメを聞いて後者で。 粒も見えたので全粒粉でなくとも、少なからず外麦を使っているようです。 細麺です。

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