ラーメン処櫻＠戸塚

元小料理屋で、その時に出していたラーメンが好評だったからラーメン専門店に鞍替えしたそうです。その手の変貌はあまりうまくいかないものだが、ラーメン専門店になった今でも良い評判を聞きます。なお、首都圏では珍しく、おでんを出すラーメン店です。ラーメンスープをベースにおでんを作っているそうな。

注文品：正油ラーメン￥５００
訪問日：2005年12月18日

タレに、蜆・浅利・蛤・帆立て・牡蠣・渡り蟹・甘海老を使っているそうです。蟹を中心とした旨味が豊富。柔らかく海産物の旨味が出ています。醤油の風味も優しいので、タレの風味を隠しませんね。三つ葉を添えるのは小料理屋の名残かな？櫻色の蒲鉾がトレードマークですね。