麺屋 桜＠御器所 麺屋 桜＠御器所

屋号といい店構えといい、濃厚つけ麺と油そばがあるところといい、 東京の椿を連想してしまっての入店。 なので、もちろんつけ麺を注文。 愛知の濃厚レベルはどのくらいなんでしょうかね。 ドロドロとはいかないまでも、かなり濃厚な部類となるスープ。 濃厚ながらもさらりと飲めるスープは、 東京ほど濃厚の経験値がない地元の人の食べ易さを考えてでしょうね。 固形の背脂も散らしてありますが、 形がなくなるほど溶かすと重くなってしまうために避けていると思われる。 東京人としては目新しさはないのですが、初めて食べる人は衝撃的でしょうね。 全体としての構成は動物魚介の濃厚スープとワシワシと食べられる強い食感の太麺。 動物は鶏なのかな？ 柑橘系も香ったが柚子かな？

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