中華そば 坂本＠ラーメン博物館 中華そば 坂本＠ラーメン博物館

２０１０年３月６日、ラーメン博物館へ見参。 知名度の低い笠岡ラーメン代表としての入館です。 一般的には知名度が低い笠岡ラーメンですが、 コアなラーメン好きの間では笠岡の「お多津」が一時期注目されていましたね。

鶏だしにキリッと醤油を効かせたスープ。 親鳥を使用し、濃いながらも落ち着いたダシをとっています。 チャーシューも笠岡らしいかしわ（煮豚ならぬ煮鶏）。 ちなみに、現地で食べた「坂本」よりもだいぶ濃い味付け。 笠岡ラーメンとしての特徴は備えているが、 店の味としては違うと思う。 全国から特徴のあるラーメンを集めているラーメン博物館なので、 少しでも没個性とならないように、濃いめのセッティングにしたのかな？

ＨＯＭＥ