坂本＠笠岡 坂本＠笠岡

笠岡鶏そばの血を受け継ぐ有名店。 現存する笠岡鶏そばを出す店としては最も有名でしょうね。 笠岡を代表する店です。 メニューは中華そばの並と大盛りがあるだけです。

鶏のダシに醤油味のスタイルは東京人にとって馴染みのあるものですね。 ただ、こちらの方が醤油の風味の広がり方が良いですね。 あと、甘みがあって口当たりが良いです。 この醤油ダレは美味しそう。 タレの風味がスープ一面に広がっています。 その割りには味は控えめです。 具のかしわは、微妙に砂肝のような癖があって、 僕としては好み。 斜めに切られたネギが入ってます。

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