麺屋 彩未＠美園 麺屋 彩未＠美園

「すみれ」出身者による店。 店主の奥氏が厨房に立つときは暖簾の屋号が漢字で、立っていないときは平仮名になるんだそうです。 それだけ、奥氏の作るラーメンを食べたい人がいて、奥氏も入店せずに分かるように客に答えているということでしょうね。 鍋を振るっているときもウェイティングスペースの客をチラチラ見ており、気にかけている事を窺わせます。

事前に調べた開店時間１１時の１時間前に到着したら６番目。 割り込みがあって結局８番目になったが。。。 けれども１０時半に店を開けてくれたので結局３０分程度の待ちだけで着席。 早めに開くことをみんな知っているのかな？ 開店時には３０人前後も客がいた。 店内は客席もそれなりに多く、ウェイティングスペースも広いので一旦は全員が入店。 しかし食べ終わる１１時前には更に外に１０人程度の待ち。 早めに行って正解だった。 出された暖簾は漢字の日で厨房には奥氏の姿が。 厨房からは炒めている香ばしいいい匂い。 提供されたラーメンは、甘味と塩味とのバランスが良く、油も控えめ、温度も程よくて美味しい！ 胡椒が和えられ香ばしく炒められたモヤシは長いこと鍋を動かしていたけどシャキシャキ。 生姜だってチャーシューに乗せられ好みのタイミングやバランスで溶かせるよう工夫されてるし、 肉はひき肉だけでなくチャーシューもあるので満足感アップ。 麺はもちっと歯応えのある中太縮れ麺。 完成度高くて人気なのも分かるわぁ。

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