支那そば 彩華@安塚
支那そば 彩華@安塚
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住所 | 栃木県宇都宮市針ヶ谷1-21-6 |
TEL | |
営業時間 | 11-14:30、17:30-20:30、月曜11-14:30 |
休日 | 月曜夜の部、火曜、第1・3水曜 |
支那そばや@藤沢出身の女店主が切り盛りする店。 店主が女性だからか、厨房を守るのも女性だらけ。 店内は綺麗で広々としていますね。 麺は自家製麺です。注文品:醤油ワンタン¥850
八角が強く、醤油の風味が豊かなスープのように感じました。 スープには、名古屋コーチンや栃木シャモの丸鶏やガラ等を使っているそうです。 麺は、小麦粉の結びつきが強かったです。 使用している小麦粉は、支那そばや御用達のものなので他店とは変わりないですよね。 だから、かん水が他店とは違うのかなぁと思いました。 使用するかん水は、内モンゴル産の自然100%かん水だそうです。 ネギは京都九条ネギ。
濃厚な黄身の玉子。
炊き込み御飯で、味付は薄めです。 水気が少なくややパサついた感はありますが、 器の下に汁が溜まっていたのはなんでだろう・・・。