菜華＠中野 菜華＠中野

中野のラーメン激戦区にある１店。 ラーメンには醤油味・味噌味・塩味がそれぞれありますが、 つけ麺や支那そばもあります。 「菜華のスープは吟味厳選された素材の旨みを最大限に生かす為、 化学調味料は一切使わず丹念に造り上げています。 感動の一品に挑戦し日々進化し続けている味と香りをご賞味ください。」 とのことです。

魚介の香りがぷ〜んと香ってましたが、 スープをすすってみると、 香りほどの魚介のインパクトはなかったですね。 で、最初は味が薄いと思っちゃいました。 ダシはよく取れていたのですが、 醤油ダレの量が少ないかと。 でも、食べ進むうちに味わいがじんわりと出てきて、 最終的には物足りなさは全くなくなっていました。 醤油味の支那そばの他に醤油味のラーメンもあるので、 もしかしたら、ラーメンの方はタレを多めにしているのかもしれません。 支那そばの塩味はありませんでしたが、 仮に塩味で作ってもあまり印象は変わらないのではと思えるような、 ダシ主体の甘みが適度にあるラーメンでした。

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