龍上海@新横浜ラーメン博物館
龍上海@新横浜ラーメン博物館
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住所 | 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 |
TEL | 045-471-0503(代) |
営業時間 | 11(土日祝10:30)-22 |
休日 | 年末年始 |
山形県の赤湯発祥の店「龍上海」。 札幌の「味の三平」に遅れること5年、 昭和35年に味噌ラーメンを始めた 歴史に名を連ねる店の山形県外初出店です。
この日は今年最初の営業ってこともあり、どこも混んでいた。 特に子供連れの家族が目立った。 龍上海は2時頃で45分待ちでした。 名物の「赤湯からみそラーメン」を注文。 龍上海系列には1度だけ行ったことがあるのに 名物の「赤湯からみそラーメン」は始めての注文。 ベースとなるのは白味噌と麹味噌とのブレンドかな? 甘みがあり、また、麹が美味しい味噌味スープ。 優しい味わいです。 しかし、唐味噌を溶かせば様子が激変。 ニンニクや唐辛子によって強烈なインパクト。 最近、ダブルテイストという言葉があるが、 ここまで変化が激しいと二重人格なテイスト。 阿修羅のお面のように味の性格が全く異なります。 さすがダブルテイストの老舗。 辛味噌を溶かしやすくしているなど工夫も見えますね。