ＲＹＯＭＡ＠新井薬師前 ＲＹＯＭＡ＠新井薬師前

新井薬師前駅の目の前にある店。 ここらへんには丸長・大番・がんこ一徹などがあってプチ激戦区ですね。 雅ポークを使っていることを示したりして、 食材に拘っているとアピールしてました。 入り口は２つ。 店内を挟むように２つあります。

鶏ダシベースのあっさりとした塩味スープ。 メンマの味付けがしっかりしてますけど、 あっさりな印象に影響を与えないですね。 なるべくスープに浸らないように麺の上に盛られているおかげかな？ 他には鶏チャーシューがトッピングされてます。 淡泊でスープの印象を助長する。 あと、使われる油はエビ油かな？ 桜エビの香りが油からしました。 うめ玉は、梅の風味がスープを壊さないように別皿で提供されるのが嬉しいですね。

欲張って具をたくさんトッピングしたので値がはっちゃいました。 やっぱり若干スープが濁る気がしますね。 それでも透明感をもつスープ。

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