六本木黒兵衛＠六本木 六本木黒兵衛＠六本木

黒兵衛と言えば飯田橋の同名店が有名だが、 こちらはその店と関係がない浦安のかっぱが都内進出した店。 確か、醍醐が店を構えていた場所。 焼酎などのアルコール類が用意されています。 店は広くありませんが、ラーメン＆居酒屋ということらしいです。 店内は炭焼きの匂いが溢れています。

まず、下の写真に移っている七輪が提供され、次に、ラーメンとは別の器でチャーシュー等が提供されます。 この後、ラーメンが提供されるまでは少々の時間があり、その間にチャーシュー等をお好みで焼くスタイルでした。 ラーメンは鯛のアラダシと鰹が効き、柚子の香りがあります。 そして醤油の風味。 イメージとしては、お吸物のラーメン化。 特に鯛の油がより多く残る最初の方ほどこの傾向が強いですね。 醤油の風味を強くだすことによってラーメン化している感じです。 お吸物が大好きな私にとっては好みでした。 また、かっぱのような甘さはありませんでした。 具が別の器で提供されるのでラーメンは言わば湯麺なのですが、 底にはチャーシューのクズがありました。

ラーメンとは別の器で出されるチャーシュー等をお好みで焼くためのものです。

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