現代中華茶荘 輪舞＠六本木 現代中華茶荘 輪舞＠六本木

いまむら＠上大岡の２号店として１１月１日にオープンしました。 ラーメンだけでなく中国茶も楽しめる店で、 １５時から１８時までは中国茶のみの提供だそうです。 ２００３年１２月１３日からスープをガラっと変えるそうです。

こってりとあっさりとが選べます。 あっさりを選びましたが、 ほんとにあっさり。 魚の風味もありますが、 押し付けがましくなくとても軽い雰囲気です。 でも、しっかりとダシが取れていて物足りなく感じないんですよね。 ダシと水との馴染みが良いと言うか、何て言うかで、 きちんと舌に訴えかけてくれます。 優しい味わいでした。 １２月１３日からはスープをガラっと変えてしまうそうですけど、 これ、美味しいんだけどな。

支那そばとは打って変って、 味噌を主張させたラーメン。 これだけど何処にでもありそうなもんですが、 どことなくミルキーな感じを受けます。 生クリームでも使っているのかなぁと思っていたのですが、 ココナッツミルクだそうです。 あと、ピーナッツバターでも使っていると言ってたかなぁ・・・。 こちらはうろ覚え。

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